맛있는 케이크의 대명사 - 노티드 (Knotted Cake)

크림이 맛있는 케이크로 유명한 노티드 케이크의 시작과 히스토리가 궁금하시면 Come and get me! 한국사람들이 좋아하는 달면서도 느끼하지 않은 절묘한 맛의 조화로 프리미엄 케이크 같지만 의외로 착한 가격을 지닌 Knotted cake에 대해서 알아봅시다.

와이프가 선물해준 2025년 1월 구매 생일케잌

1. 노티드 케이크의 역사

노티드(Knotted)는 디저트를 주로 생산하는 브랜드로서 2017년에 시작되었습니다. 디저트류 중에서도 특히 케이크를 핵심 상품으로 판매했으나 초반에는 크게 인기를 끌지 못했습니다.

하지만, 노력 끝에 한국인이 좋아하는 크림맛을 찾아내어 '노티드의 케이크는 크림이 맛있다'라는 소문이 돌기 시작하면서 인지도를 끌어올리기 시작했습니다.

큰 성공의 시작은 도넛에 이 크림을 넣어서 판매한 knotted 크림 도넛이었죠.

산뜻하면서도 많이 달지는 않지만 웬지 고소하면서도 감칠맛 나는 크림의 맛은 도넛으로 유명한 던킨 등의 제품들과 비교되면서 크게 인기를 끌었고 가격 또한 합리적이어서 대중적으로 널리 알려졌습니다.

2. 노티드 케이크의 역사

GFFG는 Knotted 의 모회사로서 2021년 기준 700억 원이 넘는 매출을 기록했고 이것은 그 전년도와 비교하여 2배 이상되는 높은 성장률을 보여주는 수치입니다.

2014년에 설립된 GFFG는 외식 전문기업으로 노티드를 비롯해서, 키마스시, 웍셔너리, 호족반, 리틀넥, 다운타우너, 애니오케이션 등의 브랜드를 운영하고 있는데 이중 노티드의 이러한 성장세 덕분에 동반 상승을 기대하고 있는 상황이죠.

K-wave가 전세계를 휩쓸고 있는 상황에서 전 세계 케이크 시장의 성장세가 향후 3~5년 사이 102억 달러규모까지 이어질 거라는 기대감이 있다고 하니 우리 상품인 노티드가 세계적으로 뻗어나가길 기대해 봅니다.

3. 노티드 케잌은 무엇이 다른가?

다른 브랜드들의 케잌들은 보통 1단에서 2단 케이크 위에 간단한 레터링과 장식들을 하면서 케이크의 정석에서 크게 벗어나지 않는 모습들을 보입니다. 맛에서도 크게 차이 나지 않는 편이고 독특한 재료를 사용한 케이크들은 실제로는 잘 팔리지 않는다고 합니다.

하지만, 노티드의 케잌들은 한국사람들이 좋아하는 단맛의 절묘한 지점을 잘 찾아냈다는 평가를 받고 있습니다. 산뜻하면서도 느끼하지 않은 이 단맛이 독특하고 시그니쳐와 같은 노티드 고유의 디자인과 결합되어서 케이크를 사는데 뭔가 디자인 상품을 사는 듯한 재미를 줍니다.

위는 촉촉하고 안쪽은 아이스크림같은 케잌이었습니다!

가격대는 도넛의 경우 3천원에서 4천 원대, 케이크의 경우에도 2만 원대로 상당히 합리적인 가격이죠. 제가 좋아하는 아티제의 케이크들은 벌써 가격이 조금 사악합니다.

노티드의 경우 디자인이 매우 Trendy 할 뿐만 아니라 매우 다양한 맛과 질감을 제공하는데 위 사진의 케잌은 마치 아이스크림 케이크를 먹는 느낌이 들 정도여서 먹는 내내 너무 즐거웠습니다.

마치며.

케이크는 여럿이 먹을 때 맛있습니다. 하지만, 너무 크고 비싼 케잌을 두세 명이 나눠먹기에는 조금 부담스러운 경우가 많죠. 정말 맛있고 좋은 케이크들이 많지만 다양한 맛과 예쁘고 감성적인 디자인 그리고 합리적인 가격의 노티드 케이크를 개인적으로 추천합니다.

광고 아닌 내돈내산 포스팅이라는 점을 강조합니다!

즐거운 하루 되시고 혹시 생일이셔서 이 글을 보시는 분들, "생일 축하합니다!"

행복하세요!